澳大利亚世界大教徒
零售烘焙 - 面包竞赛
面包师是烤面包产品的人。面包师的职责和责任因其工作环境而有所不同。一个小型的本地面包师可以独立工作，也可以作为紧密联系的团队的一部分，而大型工业规模的面包店的面包师则在大型团队中工作，每个团队都是专家，例如面包，卷或馅饼。
Worldskills零售烘焙 - 面包竞赛旨在展示年轻面包师在学徒期间生产的产品。竞争对手将展示广泛的技能，包括为面包店创建食谱，确定所需的成分，权衡面包产品的权衡，混合，加工，烘焙和冷却，以及时间和财务管理方面的组织和技能。
如果您可以，您应该从事零售烘焙事业：
- 对实际工作感兴趣
- 艺术和创造力
- 享受食物和饮食文化
一切都始于区域比赛
Worldskills澳大利亚零售烘焙 - 面包竞赛在34个澳大利亚地区之一的基层水平开始。零售烘焙 - 面包区域比赛测试了4000多名学徒，受训者和学生的技能和知识，他们有机会赢得金，银和铜牌，并获得机会继续在国家一级参加比赛。
Worldskills澳大利亚比赛在两年的周期中运作。下一个零售烘焙 - 面包区域竞赛现在正在全国各地播出。2023年和2025年是下一个全国冠军赛。
培训计划要求
Worldskills澳大利亚零售烘焙 - 面包竞赛与国家食品，饮料和药品培训套餐保持一致。
区域竞争
培训计划要求 - 区域级别
2022年WorldSkills澳大利亚零售烘焙区域竞赛 - 面包与FBP30417中的能力单位保持一致 - 面包烘焙 /FBP30421的证书III - 面包烘焙资格中的证书III。
区域任务
区域竞赛旨在展示年轻面包师在商业烘焙环境中生产的产品。该项目旨在测试竞争对手的基本技能，以识别成分，权衡食谱，了解面团的混合，将面团处理成产品，并证明和烘烤特定产品的要求。竞争对手将生产并烘烤以下产品：
- 白面包4片炼制/三明治面包
- 黑面包面团（75％全毛/25％白色）
- 硬皮的白面包
- 软白面包卷（富集）
竞争项目旨在测试与零售烘焙有关的以下任务中的竞争对手技能：
- 识别成分并称重食谱
- 混合面团并加工成产品
- 证明并满足特定产品的要求
- 生产两种硬皮白色面团产品
- 生产用浓缩的白色面团的辫子面包
- 使用没有添加面筋的黑麦面团
- 生产工匠风格法式长棍面包
- 生产工匠风格法式长棍面包
区域竞争持续时间
比赛在1天内的5个小时内完成，不包括简报或休息。
国家比赛
培训计划要求 - 国家一级
2023年的世界大卫澳大利亚全国零售烘焙竞赛 - 面包与FBP30421的能力单位保持一致 - 面包烘焙资格中的III证书III。
国家任务
全国比赛旨在展示年轻面包师在学徒期间生产的产品。这包括基本的白色，全麦和谷物面团。它还包括更先进的产品，例如富集的面团，层压面团，工匠风格的产品和装饰面包。竞争项目旨在测试与零售烘焙有关的以下任务中的竞争对手技能：
- 即时面团配方
- 工匠，甜酵母和建模面团配方
- 工匠和层压面团配方
国民竞争期限
比赛在3天内的18个小时内完成，不包括简报或休息。
了解培训选项
Myskills网站是职业教育和培训（VET）组织和课程的国家目录。
通过遵循此链接了解有关本课程的更多信息面包烘烤的III证书